Revani Tatlısı Tarifi

Revani, şerbetli tatlılar arasında hafifliğiyle öne çıkan geleneksel bir lezzettir. Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan bu tatlı, irmik sayesinde süngerimsi dokusunu kazanır.

Şerbetin sıcak, tatlının ılık olması revani için en kritik noktadır. Limon kabuğu aroması, tatlıya ferah bir tat kazandırır. Bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir.

Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Şerbet için
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Bir dilim limon

Yapılışı
Şerbet kaynatılıp soğumaya bırakılır. Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt, irmik ve un eklenir. Kabartma tozu ilave edilir. Karışım yağlanmış tepsiye dökülür ve pişirilir. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbet dökülür.