Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Zeytinyağlı taze fasulye, Ege mutfağının en bilinen sebze yemeklerinden biridir. Hafifliği ve ferah tadıyla özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir. Soğan, domates ve zeytinyağı üçlüsüyle hazırlanan bu yemek, sadeliğiyle ön plana çıkar.

Soğuk servis edilmesi, zeytinyağlı kültürünün önemli bir parçasıdır. Bir gün dinlendirildiğinde lezzeti daha da oturur. Lif açısından zengin olması, onu sağlıklı beslenme düzenlerinde önemli bir yere taşır.

Malzemeler
500 gram taze fasulye
1 adet kuru soğan
2 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay bardağı su

Yapılışı
Fasulyeler ayıklanıp ikiye bölünür. Zeytinyağında doğranmış soğanlar hafifçe kavrulur. Fasulyeler eklenir. Kabukları soyulmuş doğranmış domatesler ilave edilir. Tuz, şeker ve su eklenip kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir. Soğuk servis edilir.